En el mundo de la nutrición y los suplementos, a menudo se promocionan productos que supuestamente contienen vitaminas “naturales” extraídas directamente de frutas y vegetales. Sin embargo, esta afirmación puede ser engañosa. A continuación, exploraremos por qué la mayoría de las vitaminas en los suplementos son sintéticas y no naturales, y por qué esto no es necesariamente algo negativo.

La naturaleza es vasta y diversa, y en ella coexisten tanto alimentos nutritivos como sustancias venenosas. No todo lo que es natural es bueno para la salud, y no todo lo que es bueno para la salud es necesariamente natural. Es un error común pensar que «natural» siempre significa «mejor» o «más seguro».

Las vitaminas en los alimentos están integradas en matrices complejas de nutrientes y otros compuestos. Por ejemplo, la vitamina C en un kiwi no se encuentra aislada, sino que está unida a otros componentes del alimento. Separar una molécula específica de estas matrices es un proceso altamente técnico y costoso.

Para ilustrar esto, consideremos la vitamina C en los kiwis. Si quisiéramos extraer solo 5 gramos de vitamina C pura de los kiwis, necesitaríamos una plantación de kiwis del tamaño de Argentina. Además, el costo de este proceso sería exorbitante, superando los 10.000 dólares por esos 5 gramos de vitamina C. Esta es la razón principal por la que la extracción directa de vitaminas de los alimentos no es viable económicamente.

●Consistencia y Pureza: Las vitaminas sintéticas se producen bajo condiciones controladas, lo que garantiza una alta pureza y consistencia en la dosificación

●Accesibilidad: Al ser más económicas de producir, las vitaminas sintéticas son más accesibles para el público en general.

●Eficiencia: La producción en laboratorio permite satisfacer la alta demanda de vitaminas sin depender de los recursos naturales, que pueden ser limitados y variables.

●Elsevier, 2010.
Este libro ofrece una visión completa sobre la química y la biología de los productos naturales, incluyendo la síntesis de vitaminas.

●Lee Russell McDowell
John Wiley & Sons, 2008.
Esta referencia proporciona un análisis detallado sobre las vitaminas en la nutrición animal y humana, abarcando tanto fuentes naturales como sintéticas.

●Albert L. Lehninger, David L. Nelson, Michael M. Cox
W.H. Freeman, 2008.
Un libro de texto fundamental que explica los principios básicos de la bioquímica, incluyendo la estructura y función de las vitaminas.

1-¿Cuánto sé realmente sobre la diferencia entre vitaminas naturales y sintéticas?

2- ¿Qué factores influyen en mi decisión de tomar suplementos vitamínicos?

3- ¿Estoy obteniendo la mayoría de mis vitaminas a través de una nutrición de alto valor biológico o practico la suplementación?

4- ¿Confío en las afirmaciones de marketing de los productos de suplementos vitamínicos? ¿Por qué o por qué no?

5- ¿Conozco la diferencia entre dosis diaria recomendada y dosis óptima?

6- ¿Cómo afecta mi estilo de vida (nutrición, ejercicio, exposición al sol) a mis necesidades de vitaminas?

7- ¿Sé que el cuerpo puede tratar las vitaminas naturales y sintéticas de la misma manera si sus estructuras moleculares son idénticas?

8- ¿Tengo en cuenta las posibles interacciones entre los suplementos vitamínicos y otros medicamentos que tomo?

En resumen, la mayoría de las vitaminas en los suplementos son sintéticas debido a la complejidad y el alto costo de extraerlas directamente de los alimentos. Este proceso de síntesis química en laboratorio no compromete la efectividad de las vitaminas, ya que el cuerpo humano utiliza las vitaminas basándose en su estructura química. Al comprender esto, podemos tomar decisiones más informadas y basadas en la ciencia sobre nuestra salud y nutrición.