Cómo la Nutrición Impacta en Nuestra Salud y Longevidad.

En el mundo de la nutrición y la salud, el metabolismo es un tema fascinante y crucial. ¿Alguna vez te has preguntado cómo tu cuerpo procesa los alimentos que consumes y cómo afecta esto a tu salud y longevidad? En este blog, vamos a sumergirnos en el intrigante mundo del metabolismo y explorar cómo nuestras elecciones dietéticas pueden influir en nuestra vida diaria y en nuestra duración en este mundo.

El metabolismo es un conjunto complejo de procesos bioquímicos que ocurren en nuestro cuerpo para convertir los alimentos que consumimos en energía utilizable. Dos características fundamentales definen estos procesos:

1. Respuesta a los Metabolitos: Nuestro cuerpo responde activamente a los nutrientes que ingerimos. Por ejemplo, cuando comemos glucosa o ácidos grasos, se activan diferentes rutas metabólicas para su procesamiento. Nuestro cuerpo detecta los nutrientes que le estamos dando, como la glucosa (que viene de los carbohidratos) y los ácidos grasos (que vienen de las grasas). Es como si el cuerpo tuviera un interruptor que se enciende cuando detecta estos nutrientes. Entonces, aquí está la primera parte importante: cuando el cuerpo detecta glucosa, por ejemplo, comienza a trabajar para metabolizarla. Lo mismo ocurre con los ácidos grasos: cuando están presentes, se activan los genes relacionados con su metabolismo. Todo esto tiene sentido, ¿verdad?

2. Histéresis -Memoria Metabólica:
El cuerpo tiende a adaptarse a los nutrientes que consume de manera regular. Si consumimos predominantemente glucosa, el cuerpo puede volverse menos eficiente en el metabolismo de las grasas con el tiempo.

¿Recuerdas cuando mencionamos que el cuerpo se activa cuando detecta ciertos nutrientes? Bueno, resulta que si siempre estamos comiendo glucosa, con el tiempo el cuerpo se «olvida» de cómo utilizar grasas y solo se centra en la glucosa.
Aquí viene lo interesante: esto explica por qué algunas personas pueden comer mucho cuando son jóvenes y mantenerse delgadas (tienen flexibilidad metabolica) pero a medida que envejecen, las cosas cambian. (pierden la flexibilidad metabolica). El sistema de nuestro cuerpo se estanca y revertir esa situación es difícil. Con el tiempo, nuestro cuerpo tiene dificultades para usar sus propias reservas de grasa, y nuestro estilo de vida moderno hace que esto suceda cada vez a edades más tempranas.

La investigación ha demostrado que nuestra nutrición juega un papel fundamental en la regulación de nuestro metabolismo y en nuestra longevidad. La restricción de alimentos, especialmente la reducción de la glucosa, ha demostrado extender la vida en una variedad de especies, incluidos los seres humanos.

Reducir la glucosa en nuestra alimentación parece ser clave. La glucosa en exceso, asociada con la diabetes, puede dañar nuestras células con el tiempo. Por otro lado, reducir la glucosa puede ayudar a prolongar la vida. Es como si nuestro cuerpo respondiera mejor cuando tiene menos glucosa para procesar.

Bueno, una alimentación de alto valor biológico alta en grasas acompañada de una práctica metanutricional (vitaminas) y reducir el número de ingestas en el día, ayuda. Pero aquí está la sorpresa: no se trata solo de comer bien y reducido, sino de reducir la cantidad máxima de carbohidratos, ya que esto puede activar los genes necesarios para quemar grasas de nuevo.

De hecho, una alimentación NO glucogénica bien diseñada, con períodos de ayuno profundo más allá de 72 horas y ejercicio de fuerza, permiten que nuestro cuerpo utilice grasas como combustible principal y reserve la glucosa para cuando realmente la necesitamos.

Entonces, en resumen, parece que la longevidad en los humanos depende de cuánta grasa y cuánta glucosa quemamos a lo largo de la vida. Cualquier actividad que nos haga quemar grasa parece aumentar nuestra esperanza de vida, mientras que quemar glucosa en exceso puede reducirla.

●Reducir los Carbohidratos: Limita tu consumo de alimentos ricos en carbohidratos, especialmente aquellos con alto contenido de azúcares y almidones. (productos de panadería, frutas, gaseosas, pasta, pizza, maíz, trigo etc.) Esto ayuda a disminuir los picos de glucosa en sangre y promover la quema de grasas como fuente de energía.

●Aumentar las Grasas Saludables: Incorpora fuentes de grasas saludables en tu nutrición, como aguacates, aceite de oliva, frutos secos y pescado graso. Estas grasas proporcionan una fuente de energía sostenible y apoyan la función celular.

●Practicar el Ayuno profundo: Considera incorporar períodos de ayuno en tu vida. Esto ayuda a entrenar a tu cuerpo para que se adapte a quemar ácidos grasos pero por sobre todo a alcanzar la autofagia regenerativa cuando no hay disponibilidad inmediata de alimentos.

●Consumir Proteínas de Calidad: Incluye proteínas grasosas y de alta calidad en tu dieta, como pollo, pavo, pescado y huevos, cerdo vaca. Las proteínas y la grasa ayudan a mantener la masa muscular y proporcionan saciedad, lo que ayuda en la regulación del apetito.

●Practicar el Ejercicio de Fuerza Regularmente: El ejercicio de fuerza, ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina y promover la quema de grasas. Trata de incluir una combinación de entrenamiento de pesas y ejercicios isométricos en tu rutina semanal.

●Dormir Suficiente: Prioriza un buen descanso nocturno, ya que la falta de sueño afecta negativamente el metabolismo y la capacidad del cuerpo para quemar grasas de manera eficiente.

●Estrés y Manejo Emocional: Practica técnicas de manejo del estrés, como la meditación, el yoga o simplemente tomarte un tiempo para relajarte y desconectar. El estrés crónico contribuye a los desequilibrios metabólicos.

●Beber Suficiente Agua: Mantente hidratado bebiendo suficiente agua durante todo el día. Agua filtrada mineralizada. El agua es esencial para los procesos metabólicos y ayuda a mantener el equilibrio en el cuerpo.

●Escuchar a tu Cuerpo: Presta atención a las señales que te envía tu cuerpo. Aprende a distinguir entre el hambre real y los antojos emocionales. Come cuando tengas hambre y detente cuando estés satisfecho.

●Consulta a un Profesional de la Salud: Si estás considerando realizar cambios significativos en tu nutrición o estilo de vida para mejorar tu flexibilidad metabólica, es importante consultar a un profesional de la salud calificado para obtener orientación personalizada y segura.

Cuando cambiamos nuestro metabolismo para usar cuerpos cetónicos, que son productos de la quema de grasas, estamos logrando lo que llamamos flexibilidad metabólica. Nuestras células pueden cambiar de combustible según lo necesiten, en lugar de depender constantemente de la glucosa. Y esto, amigos, parece ser la clave para mantenernos saludables y vivir más tiempo.

Por lo tanto, la próxima vez que estés pensando en qué comer, recuerda que una nutrición de alto valor biologico, (cargada de vitaminas) baja en carbohidratos y rica en grasas saludables podría ser la clave para mantener tu cuerpo en forma y tu vida más larga. ¡Piénsalo!