Deficiencia Vitaminica
Cómo la Hipo-vitaminosis afecta la Salud.
El uso prolongado de medicamentos como los diuréticos furosemida; el consumo de café y alcohol, puede empeorar la deficiencia de vitamina B-1, especialmente si la dieta es alta en carbohidratos. La falta de vitamina B-1, también conocida como Hipovitaminosis, puede contribuir a una peligrosa enfermedad llamada Beriberi y a enfermedades neurodegenerativas. La deficiencia de Tiamina aumenta el riesgo de demencia en personas mayores, pacientes postquirúrgicas, mujeres embarazadas, lactantes, fumadores y personas con altos niveles de azúcar en sangre.
Recomendaciones y Deficiencia
La dosis diaria recomendada (DDR) de Tiamina es de 0.5 mg por cada 1000 calorías ingeridas, suficiente para una persona sana con una dieta saludable. Pero esa cantidad suele ser insuficiente para aquellos con sobrepeso y/o obesidad (mal nutrición hipercalorica), estrés oxidativo alto o variantes genéticas (polimorfismos) que afectan el metabolismo de la Tiamina.
La cocción de los alimentos a altas temperaturas tambien pueden reducir el contenido de Tiamina. Además, los compuestos del café y el té pueden inactivar la Tiamina, por lo que el consumo excesivo de estas bebidas puede afectar su disponibilidad.
En la práctica clínica, se recomienda la suplementación con 25 mg a 500 mg de clorhidrato de Tiamina al día para prevenir deficiencias y enfermedades relacionadas. Estas dosis son conocidas como la DDR (dosis diaria recomendada) que alcanza para no morir de una enfermedad carencial pero NO para tener una salud optima. Para lograr una salud más robusta necesitamos dosis que superen por 3 ordenes de magnitud a la dosis diaria recomendada.
La dosis diaria recomendada ha sido fijada en 0,5 mg por cada 1.000 kcal ingeridas. Esta dosis esta bien para una persona sana sin defectos geneticos en ninguna de las enzimas que interviene la Tiamina, y que consuma un ¡alimento libre de carbohidratos y con una alta densidad micro-nutricional.
Fuentes de Tiamina
La Tiamina se encuentra en: .
● Carne magra de diferentes animales/p>
● Aves de corral
● Huevos
● Pescados
● Germen de trigo
● Hígado y otras vísceras
● Legumbres como judías y guisantes
● Semillas oleaginosas como avellanas, sésamo y nueces
● Cereales integrales
Tengamos en cuenta que la cocción puede destruir las vitaminas, tambien el consumo excesivo de algunas sustancias y medicamentos pueden destruir su biodisponibilidad. Otro factor a tener en cuenta es que las dietas altas en carbohidrato demandan más consumo de vitaminas ya que estas son indispensables para metabolizar los azucares.
Llegamos a la deficiencia de Tiamina y otras vitaminas porque las vitaminas del complejo B son críticas en el procesamiento de los carbohidratos. Si todo lo que consumo son carbohidratos, agoto las pocas vitaminas que tengo, lo que me lleva a una insuficiencia de Tiamina y de todas las demás vitaminas.
¿Cómo llegamos a una deficiencia de Tiamina?
● Abuso de alcohol
● Abusó de carbohidratos
● Abusó de café
● Polimorfismo
● Híperemesis gravidica
● Diálisis renal
● Dieta restrictiva
● Trastornos alimenticios
● Diabetes
● Enfermedad intestinal (chron, mala absorción)
Antiácidos, diureticos (muchos fármacos pueden causar carencia de Tiamina.
¿El cafe barre con mis vitaminas?
Tomar café constantemente elimina minerales como el sodio, potasio y magnesio. El café es un diurético; si abuso de esta bebida durante todo el día, provoco un exceso de orina y, al mismo tiempo, una carencia de Tiamina.
El consumo excesivo de cafeína genera deficiencia de Tiamina, y esto empeora cuando añado edulcorantes, los cuales son neurotóxicos.
Los compuestos del café y el té pueden inactivar la Tiamina, por lo que el consumo excesivo de estas bebidas podría comprometer la disponibilidad de Tiamina
Preguntas para reflexionar
¿Qué acciones estoy realizando hoy que me puedan estar acercando a una carencia de Tiamina?
● ¿Llevo una dieta alta en carbohidratos?.
● ¿Consumo alimentos procesados?
● ¿Ingiero mucho azúcar, café, té negro y alcohol?
● ¿Tengo un problema genético de poli-neuropatía?
● ¿Estoy expuesto a toxinas ambientales?
● ¿Tomo 2, 3, o 5 medicamentos?
● ¿Tengo problemas digestivos (celiaquía, intestino permeable?
● ¿Tomo anti-acidos?
● ¿Cirugía bariátrica?
● ¿Padezco de algún grado de mala-bsorción intestinal?
● ¿Tengo una nutrición deficiente?
● ¿No tomo ningún suplemento?
● ¿Tomo más de 2 tasas de cafe en el dia?
Todo esto, sin duda, produce una falta de Tiamina, resultando en una hipovitaminosis que es muy común.
El consumo de grandes cantidades de azúcares (incluyendo almidón del arroz, patata, boniato, maíz, harina de trigo,) incrementa automáticamente los requerimientos de Tiamina.
Los granos pulidos como el arroz blanco carecen totalmente de Tiamina, razón por la cual la dieta mayoritariamente de arroz blanco produce Beri-Beri
En resumen, es crucial asegurarse de tener una ingesta adecuada de Tiamina para mantener una buena salud, siempre superando a la dosis diaria recomendada. alcanzando la dosis optima según tus necesidades, especialmente en grupos vulnerables como ancianos, embarazadas y personas con dietas desequilibradas o condiciones médicas específicas.
Lic Diana Hernández
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